用料：小草鸡半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、姜1小块、大葱1小节、八角1颗、干红椒8个（可省）、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1小块、盐、香葱

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.草鸡去头去尾去内脏清洗干净剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。

2.榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

3.粉条剪短后用温水泡15分钟。

4.泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

5.锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。

6.放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

7.炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

8.大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

9.加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖

10.炖约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。