用料：板栗500克、鸡腿4只、葱姜蒜八角桂皮（桂皮可不放）若干、冰糖3-4块、生抽一锅铲、老抽少许、啤酒1瓶（580ml左右）

啤酒板栗烧鸡的做法步骤

1.鸡腿切块，冷水中鸡块下锅，加入两片姜，倒入少许料酒，煮开，可以去血水去腥味儿。

2.水开起来以后撇去浮末，鸡块捞出，控水备用

3.葱姜蒜八角桂皮备用

4.小火热锅烧油。油凉的时候加入3-4块冰糖，用铲子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化

5.当冰糖熬化成焦黄色时，大概如图的样子，倒入控水后的鸡块，转中火翻炒一到两分钟，上色

这个火候把握一定要注意。鸡块下早了会太甜，颜色裹不上，鸡块下太晚糖已经糊了，会发苦发黑。总之这个过程一直保持小火绝对没错

6.糖色炒好大概是这个颜色的，然后加入葱姜蒜八角桂皮翻炒出香味。很漂亮吧～

7.一锅铲生抽

8.一点点老抽

9.翻炒均匀，这会儿颜色更深了点儿～

10.然后剥好的栗子来了，建议直接买剥好的栗子

11.板栗下锅翻炒半分钟左右，加入适量盐，根据自己口味

12.一瓶啤酒倒进去，盖盖中火煮半小时左右

13.中途翻动几次使栗子受热均匀

14.30分钟左右后汤汁快没了，大火收汁一下，然后可以加入一些小葱段点缀