用料：梭子蟹8只、葱1根、姜5-6片、生抽1勺、淀粉少许、糖5克、料酒1勺、水淀粉十五克
爆炒梭子蟹的做法步骤
1.准备些葱花，姜片。
2.处理好梭子蟹，梭子蟹去壳，掰掉梭子蟹肚子的上三角部分，剪掉梭子蟹两边的蟹腮。
3.把梭子蟹对半剪开，蟹腿单独剪掉备用。
4.蟹肉的部分沾满淀粉裹住蟹肉不外泄。
5.锅内倒入比平时多一些色拉油，放入蟹肉部分煎熟盛出备用。
6.接着放入蟹壳，蟹腿煎熟盛出备用。
7.锅内倒入少许色拉油，放入姜片，放入所有螃蟹翻炒。
8.加入生抽，蚝油，糖翻炒，最后放入说淀粉勾芡关火。
9.最后撒一把葱花，出锅。
