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用料：猪蹄1只、冰糖少许、老抽少许、生姜少许、八角1个、花椒少许、桂皮少许、料酒1勺、白胡椒粉少许
红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄清洗干净
2.切成大块，最好让店家切好，自己在家切的话，太费劲啦
3.锅中倒入清水，放入猪蹄、葱、姜、料酒烧开，汆一下水，可以去除杂质和血末
4.汆过水后捞出，沥干水分
5.锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，将糖炒成琥珀色并且有气泡的时候，将猪蹄放入
6.小火翻炒，让猪蹄上色均匀
7.加入料酒、葱段，姜片，八角、花椒、桂皮，生抽，料酒，加入热水，小火慢慢炖一个小时
8.如果家里有电压力锅，可以放在压力锅里，可以少用一半时间呢，而且炖出来的猪蹄肉很烂呢
9.电压力锅烧好后，倒入炒锅中，加入盐、老抽，白胡椒粉、中大火收汁入味
10.汤汁收干就可以关火出锅啦
