用料：牛肉200克、茭白2根、生抽2勺、蚝油1勺半、料酒1勺、玉米淀粉1勺、姜1片、蒜2瓣、葱1根、香油半勺、白胡椒粉半勺、彩椒适量、青椒适量、白糖半勺

茭白炒牛肉的做法步骤

1.准备好需要的食材，牛肉去表面筋膜横着纹理切薄片，茭白去皮切片，彩椒切菱形片

2.切好的牛肉放入冷水中清洗一遍攥干水份，加入半勺生抽酱油，耗油半勺，葱姜水，白胡椒，半个蛋清，玉米淀粉，用手抓拌五分钟，放一勺食用油，封保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时；

调汁，碗中加入盐适量，一勺生抽，一勺料酒，半勺耗油，糖半小勺，少许老抽调色，两勺清水，半勺干淀粉搅拌均匀备用

3.锅里加入少许食用油，下入腌制好的牛肉炒散牛肉变色就盛出来备用

4.下入葱姜蒜炒香，下入茭白翻炒一分钟

5.下入牛肉和彩椒

6.把调好的汁搅拌均匀倒入锅中翻炒均匀，淋香油

7.即可出锅装盘