用料：虾仁150g、玉米粒50g、夹心猪肉糜200g、鸡蛋1颗、盐1勺、料酒1勺、麻油1勺、十三香1勺、馄饨皮适量、鸡毛菜50g、黄豆芽50g、黑木耳30g、鱼豆腐4块、小香肠3根、花生酱2勺、芝麻酱2勺、芝麻油2勺、花椒油2勺、辣椒油2勺、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、熟白芝麻1勺、油适量、生抽1勺、香醋2勺

麻辣拌馄饨的做法步骤

1.150g虾仁洗净去除虾线，取100g虾仁剁成虾泥，剩余50g虾仁切小粒备用。

2.50g玉米粒下沸水锅焯熟备用。

3.盆中放入200g夹心猪肉糜、100g虾泥、50g虾仁粒和50g熟玉米粒，加入1颗鸡蛋、1勺盐、1勺料酒、1勺麻油和1勺十三香，用筷子顺时针搅拌均匀。

4.取一张馄饨皮，放入馅料，包成元宝状。

5.50g鸡毛菜、50g黄豆芽和30g黑木耳用水焯熟备用。

6.4块鱼豆腐对半切开，3根小香肠划花刀，焯熟备用。

7.馄饨下沸水锅中煮4-5分钟，煮熟后捞出，放凉备用。

8.麻辣酱料：2勺花生酱、2勺芝麻酱、2勺芝麻油、2勺花椒油、2勺辣椒油、1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺蒜末、1勺辣椒粉和1勺熟白芝麻调成酱汁备用。

9.碗里放入馄饨和其他焯过水的菜。

10.淋上酱汁，麻辣拌馄饨完成！