摆摊铁板烧，作为一种深受人们喜爱的街头美食，凭借其独特的烹饪方式和丰富的口味，成为了许多摊贩的赚钱利器。今天，就为大家带来一份摆摊铁板烧菜谱大全，让你在家也能轻松制作出美味的铁板烧。

一、基础调料

1. 酱油：增加菜肴的鲜味。

2. 蚝油：提升菜肴的香气。

3. 料酒：去腥增香。

4. 辣椒油：增加菜肴的辣味。

5. 蒜蓉：增加菜肴的香味。

6. 鸡精/味精：增加菜肴的鲜味。

二、经典铁板烧菜谱

1. 铁板烧牛排

材料：牛排、洋葱、青椒、红椒、料酒、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉。

做法：

（1）牛排切成适当厚度，用料酒、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

（2）洋葱、青椒、红椒切成条状。

（3）铁板烧锅预热，放入牛排，两面煎至变色。

（4）加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。

（5）撒上鸡精/味精，出锅即可。

2. 铁板烧鸡肉

材料：鸡胸肉、洋葱、青椒、红椒、料酒、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉。

做法：

（1）鸡胸肉切成薄片，用料酒、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

（2）洋葱、青椒、红椒切成条状。

（3）铁板烧锅预热，放入鸡肉，两面煎至变色。

（4）加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。

（5）撒上鸡精/味精，出锅即可。

3. 铁板烧海鲜

材料：虾、蟹、贝类、洋葱、青椒、红椒、料酒、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉。

做法：

（1）虾去壳去头，蟹、贝类洗净。

（2）用料酒、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉腌制海鲜。

（3）铁板烧锅预热，放入海鲜，两面煎至变色。

（4）加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。

（5）撒上鸡精/味精，出锅即可。

4. 铁板烧蔬菜

材料：西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、盐、黑胡椒粉。

做法：

（1）西兰花、胡萝卜切成适当大小。

（2）洋葱、青椒、红椒切成条状。

（3）铁板烧锅预热，放入蔬菜，翻炒至熟。

（4）加入盐、黑胡椒粉调味，出锅即可。

三、摆摊铁板烧注意事项

1. 铁板烧锅要预热至适当温度，以免食物粘锅。

2. 腌制食材时，要充分拌匀，让调料均匀附着在食材上。

3. 翻炒食材时，要快速翻炒，以免食材烧焦。

4. 调味料要适量，以免影响菜肴的口感。

通过以上摆摊铁板烧菜谱大全，相信你已经掌握了制作美味铁板烧的技巧。快动手尝试吧，让你的家人和朋友品尝到地道的铁板烧美食！