用料：面粉240克、酵母2.5克、猪油10克、水140克、盐2克、泡打粉（可不加）2克、肉末150克、蚝油10克、生抽10克、盐0.5克、五香粉（或十三香）1克、葱花20克、热油15克、油（煎饼）适量

鲜肉饼的做法步骤

1.肉末里加入生抽、蚝油、盐、五香、葱花，把烧热的油泼到五香粉上，激发香气。

2.搅拌均匀后备用。

3.面粉加入酵母2.5、泡打粉2克、盐2克、猪油10，加入140克左右的水，揉成柔软的面团。

4.揉成光滑面团后醒面半小时。

5.发到这个状态，取出搓成长条。

6.分成大小均匀的剂子。

7.把剂子按扁包入馅料。

8.醒发两分，再压成饼坯。

9.锅烧热倒入油，把饼胚放进去，油尽量多一些，煎出来的饼才酥脆。

10.煎至两面金黄酥脆，一定要勤翻面，火后控制不好的话很容易烧焦。

11.出锅了，外酥里嫩，太香了～