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这道菜属于上海特色，每次去饭店吃饭必点的一道冷盘，特别喜欢，今天去超市，看到了马兰头，赶紧买些回来，第一次自己在家做，做法简单，超好吃～
| 马兰头 350克 | 豆干 4块 |
| 生抽 1勺 | 盐 依个人口味 |
| 麻油 适量 | 大蒜 3瓣 |
| 白砂糖 2g |
步骤1
准备食材，大蒜去皮切碎。
步骤2
马兰头去根，冷水洗干净。
步骤3
香干焯水，锅中加入水烧开，煮2分钟捞出。
步骤4
马兰头焯水，锅中加入水烧开，下马兰头，烫30秒捞出过冷水，淋干水分。
步骤5
再将马兰头切碎。
步骤6
焯水的香干切碎。
步骤7
切好的大蒜放入器具中，加入盐，生抽，芝麻油，盐，糖拌均匀。
步骤8
切碎的香干与马兰头放入大口碗中，倒入调味汁，拌均匀即可。
步骤9
装盘，点缀了一点红辣椒。
步骤10
特别好吃，马兰头营养很好呦～还具有清热解毒功效～这道凉拌菜无需过多调味，一点生抽，盐，芝麻油，蒜蓉，糖即可。
