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卷心菜在北方是菜市场上最常见到的蔬菜之一，也是我家常备蔬菜之一，这道凉拌卷心菜是做菜小白的福音，超级简单而且省时省力。
| 卷心菜 半颗 | 胡萝卜 小半根 |
| 辣椒面 一小勺 | 生抽 一勺 |
| 米醋 一勺 | 盐 小半勺 |
| 油 一勺 | 熟芝麻 一勺（也可不放） |
步骤1
卷心菜切细条洗净，开水焯一遍后再过一遍凉水。
步骤2
卷心菜捞出攥干水分，胡萝卜洗净切丝或擦丝，把胡萝卜丝和卷心菜放一大碗里倒入生抽和醋，还有盐把辣椒面放在菜上面。
步骤3
锅里倒入油烧热倒在辣椒面上面，撒上芝麻拌匀即可。
步骤4
超级快手的一道凉拌卷心菜就可以上桌了。卷心菜焯水变色就捞出，千万不要烫太久焯过时会影响这道菜的口感，立马放入凉水过一遍，也可以多过一遍凉水，这是让卷心菜更清脆一些和颜色更鲜亮。
