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一款非常适合夏天的下饭凉拌菜
参与活动:
#夏日撩人滋味#
| 琵琶腿 3 | 料酒 3勺 |
| 姜 几片 | 葱白 几根 |
| 调味汁： | 蒜 2瓣 |
| 白芝麻 适量 | 小米椒 5个 |
| 辣椒粉 适量 | 盐 适量 |
| 生抽 3勺 | 蚝油 半勺 |
| 老抽 小半勺 | 植物油 适量 |
| 香菜 4根 |
步骤1
琵琶腿清洗干净后打花刀，放清水中浸泡20分钟去除血水。
步骤2
鸡腿放入小锅中，加适量清水，料酒、葱白、姜片煮约20分钟。
步骤3
煮熟后水龙头下淋洗一遍去除表面油水，随即放入冰水中浸泡10分钟。
步骤4
取出放入保鲜袋中，用刀背将鸡腿拍散。
步骤5
将鸡腿撕碎。
步骤6
准备凉拌汁：蒜末、小米椒碎、辣椒粉、白芝麻、盐装入小碗中。
步骤7
淋入烧热的油，加生抽、老抽、蚝油拌匀。
步骤8
撕碎的鸡腿上加入香菜末，倒入凉拌汁。
步骤9
拌匀，开吃。1、鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替，不过肉质没有这么细嫩。 2、因鸡皮含胆固醇高最好去除。 3、不能吃辣的要减放辣椒。
