用料：大米300g、洋葱40g、胡萝卜80g、土豆80g、午餐肉80g、青豆60g、鸡蛋3个、淡奶油1勺、盐适量、番茄酱4勺、黑胡椒适量、咖喱块2小块、海苔粉适量

咖喱蛋包饭的做法步骤

1.300g米淘洗干净，倒入300g水，按下煮饭按钮，煮好后将米饭放凉备用。

2.40g洋葱、80g胡萝卜、80g土豆和80g午餐肉切丁备用。

3.60g青豆入沸水锅煮2分钟，捞出泡入冷水中。

4.3颗鸡蛋加入1勺淡奶油和适量的盐搅拌均匀备用。

5.起锅开中火，倒1勺植物油，下40g洋葱丁和80g午餐肉丁爆香。

6.继续倒入200g米饭和4勺番茄酱，加适量盐和黑胡椒翻炒均匀，盛出备用。

7.锅内继续倒入2勺植物油，倒入打好的鸡蛋液，期间用筷子不断拨动蛋液直至半凝固状态。

8.将米饭放入蛋皮中间，整形成橄榄型，将两边蛋皮翻起，把锅倾斜后将蛋包饭翻扣在盘中。

9.锅中倒入20g植物油，加入胡萝卜丁和土豆丁，煸炒至土豆变半透明，加入1小碗水后盖上锅盖，当筷子能轻松插过土豆时，下青豆和咖喱块，待其完全融化后炒匀，再煮约1-2分钟。

10.将煮好的咖喱淋在蛋包饭四周，在蛋包饭的表面挤上番茄酱，点缀适量海苔碎。