用料：藕2节、鸡蛋2个、肉馅250克、面粉10小勺、生粉3小勺、泡打粉1小勺、盐1克、椒盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、油适量、料酒5克

焦香藕夹的做法步骤

1.准备食材和配料

2.莲藕去皮，第一刀不要切透，第二刀切透

3.给买好的肉馅调味，加盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，5克料酒，抓拌均匀，放半个蛋清，一勺土豆生粉，搅拌摔打上劲

4.拌肉馅夹到莲夹中焦

5.调制酥糊，打两个鸡蛋，加10小勺面粉，3小勺生粉，1小勺泡打粉，少许食用油，少许清水

6.朝一个方向搅拌至流而不断就可以了

7.将莲夹放入糊中，均匀粘上糊

8.锅中加油，油温6成热下入莲夹

9.炸5分钟至表面金黄捞出

10.油温升至7成热复炸30秒捞出控油，复炸的好处是使莲夹更酥脆，还能逼出莲夹吸收的油分

11.撒上椒盐

12.装盘撒上小葱，一道外酥里嫩无比美味的焦香莲夹就做好了