排骨烧菜干，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配菜干，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，菜干吸满了排骨的精华，口感丰富，营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的排骨烧菜干。

我们要准备好食材。排骨烧菜干的主要食材有排骨、菜干、生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。其中，排骨要选择新鲜的，肉质鲜嫩；菜干要选择质量好的，口感好，营养丰富。

接下来，我们来处理食材。将排骨清洗干净，切成适口大小的块状；菜干提前用清水浸泡，去除杂质和异味；生姜、大蒜、大葱分别切成片、末、段备用。

然后，我们将排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

接着，锅中留少许油，放入姜片、蒜末、葱段爆香，再加入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。

将浸泡好的菜干放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮，让排骨和菜干充分吸收调料的味道。

炖煮过程中，要不断翻动，防止烧焦。待排骨炖至酥烂，菜干吸收了排骨的精华，汤汁浓稠时，即可关火。

将炖好的排骨烧菜干盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

排骨烧菜干的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的排骨烧菜干，既能暖身，又能满足味蕾。

排骨烧菜干还具有很高的营养价值。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用；菜干含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，有助于消化、降低血脂、预防心血管疾病。排骨烧菜干是一道既美味又健康的佳肴。

排骨烧菜干是一道不可多得的美食。让我们一起动手，为家人、朋友制作这道美味的佳肴，共享天伦之乐。

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