牛肉胡萝卜烧菜是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单。下面就来为大家详细介绍一下牛肉胡萝卜烧菜的做法。

准备好所需食材：牛肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

1. 将牛肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切丝；生姜切片；大蒜拍碎。

3. 热锅凉油，放入姜片、大蒜、洋葱炒香。

4. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、五香粉、胡椒粉、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 待牛肉炖至软烂，加入胡萝卜块，继续炖煮10分钟。

8. 根据个人口味调整盐和糖的用量，翻炒均匀即可出锅。

牛肉胡萝卜烧菜的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。在烹饪过程中，注意以下几点，可以让菜肴更加美味：

1. 牛肉焯水时，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 炒牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉表面烧焦，内部不熟。

3. 炖煮牛肉时，火候不宜过大，以免汤汁蒸发过多，影响口感。

4. 胡萝卜块不宜切得太小，以免炖煮过程中烂掉。

5. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的牛肉胡萝卜烧菜了。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。赶快动手试试吧！

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