糯米丸子烧菜是一道色香味俱佳的传统美食，它以糯米为主要原料，搭配各种食材，烹饪出独特的口感。下面，就让我为大家详细介绍一下糯米丸子烧菜的做法。

我们需要准备好以下食材：糯米、猪肉、香菇、胡萝卜、青椒、洋葱、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。

1. 将糯米提前浸泡4小时，然后沥干水分备用。

2. 将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉末。香菇、胡萝卜、青椒、洋葱分别切成小丁，生姜、大葱切成末。

3. 在肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将糯米倒入肉末中，用手揉搓均匀，使糯米和肉末充分混合。

5. 取一小块糯米肉末，搓成圆形，即为糯米丸子。

6. 锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入糯米丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。

7. 另起锅，加入少许油，放入生姜、大葱爆香。

8. 加入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁，翻炒均匀。

9. 倒入炸好的糯米丸子，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

10. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

11. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

12. 出锅前撒上少许葱花，即可享用美味的糯米丸子烧菜。

糯米丸子烧菜的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 糯米要提前浸泡，这样更容易煮熟，口感更佳。

2. 肉末要剁得细一些，这样口感更嫩滑。

3. 糯米和肉末要充分混合，否则糯米丸子容易散开。

4. 炸糯米丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

5. 炖煮糯米丸子时，要小火慢炖，使汤汁浓稠，口感更佳。

6. 撒上葱花可以增加菜肴的香气。

糯米丸子烧菜是一道非常美味的家常菜，适合各种场合食用。希望大家都能学会这道菜，为家人和朋友带来美味。

如果您想了解更多关于糯米丸子烧菜的做法，可以访问糯米丸子烧菜的做法，那里有更详细的步骤和技巧。