小黄鱼，又称黄花鱼，是我国沿海地区非常受欢迎的一种鱼类。其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。今天，就让我为大家介绍一道家常菜——烧菜小黄鱼。

烧菜小黄鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

准备好所需食材：小黄鱼一条、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

3. 在锅中加入适量食用油，油热后放入小黄鱼，两面煎至金黄色。

4. 将煎好的小黄鱼盛出，锅中留少许油，放入姜片、大蒜、葱段炒香。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

6. 将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 待汤汁浓稠，小黄鱼熟透后，即可出锅装盘。

烧菜小黄鱼的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。这道菜不仅适合家庭日常烹饪，还可以作为宴请宾客的一道佳肴。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 小黄鱼在煎制过程中，油温不宜过高，以免鱼肉煎焦。

2. 烧制过程中，要控制好火候，以免烧糊。

3. 汤汁不宜过多，以免烧出的菜过于清淡。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

烧菜小黄鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴。希望大家在尝试制作这道菜的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的佳肴。

小黄鱼的营养价值也非常丰富。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有很高的营养价值。常吃小黄鱼，可以增强体质，提高免疫力。

在享受美食的也要注意饮食的搭配，保持营养均衡。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解烧菜小黄鱼，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

祝愿大家烹饪愉快，身体健康，生活幸福！