小肉丸烧菜，一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩多汁的肉丸为主料，搭配各种蔬菜，烹饪方法多样，既可红烧，也可清炖，口感丰富，营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下小肉丸烧菜的烹饪方法。

我们要准备好食材。小肉丸烧菜的主要食材包括猪肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、青菜等。其中，猪肉是制作肉丸的关键，要选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，这样口感更加鲜美。面粉和鸡蛋则是用来和肉馅，使肉丸更加有弹性。葱、姜、蒜等调料则能增加菜肴的香气。

接下来，我们来制作肉丸。将猪肉切成小块，用刀背剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀。然后，加入适量的面粉和鸡蛋，继续搅拌均匀，直到肉馅上劲。用手将肉馅挤成一个个小肉丸，放入盘中备用。

接下来，我们开始烹饪小肉丸。将锅中加入适量的油，油热后放入小肉丸，煎至两面金黄，捞出备用。然后，在锅中加入适量的水，放入煎好的小肉丸，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，使肉丸熟透。

在小肉丸炖煮的过程中，我们可以准备一些青菜，如菠菜、油菜等。将青菜洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出备用。待小肉丸炖煮好后，将焯好水的青菜放入锅中，继续炖煮2-3分钟，使青菜熟透。

将炖煮好的小肉丸和青菜一起盛出，放入盘中。根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加菜肴的香气。这样，一道美味的小肉丸烧菜就完成了。

小肉丸烧菜的做法简单，但要想做出美味的菜肴，也有一些技巧需要注意。肉馅要搅拌均匀，使肉丸有弹性。煎肉丸时，油温不宜过高，以免肉丸煎焦。炖煮肉丸时，火候要适中，以免肉丸炖烂。加入青菜时，要等肉丸炖煮一段时间后再加入，以免青菜煮烂。

小肉丸烧菜是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。它不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。如果你也喜欢这道菜肴，不妨试着动手做一下，相信你一定会做出一道美味的小肉丸烧菜。

小肉丸烧菜是一道简单又美味的家常菜，它以鲜嫩多汁的肉丸为主料，搭配各种蔬菜，烹饪方法多样，口感丰富，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，小肉丸烧菜都是一道不错的选择。让我们一起动手，为家人和朋友带来美味的小肉丸烧菜吧！小肉丸烧菜，让我们一起享受美食的乐趣！