虾丸子烧菜，一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱。它以鲜美的虾肉为主料，搭配丰富的配料，经过精心烹饪，呈现出金黄诱人的外观和鲜嫩多汁的口感。今天，就让我们一起走进虾丸子烧菜的制作过程，感受这道美食的独特魅力。

准备好所需的食材。虾丸子烧菜的主要食材包括新鲜的虾肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉等。将虾肉洗净去壳去肠线，切成小块备用。葱、姜切成末，备用。

接下来，将虾肉放入搅拌机中，加入适量的面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。搅拌过程中，可以适当加入一些清水，使虾肉更加鲜嫩。

将搅拌好的虾肉馅用手揉成小球状，放入热油锅中炸至金黄。炸至过程中，注意火候，避免炸糊。炸好的虾丸子捞出，沥干油分。

接下来，准备烧菜的调料。锅中加入适量的油，放入葱姜末爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

将炸好的虾丸子放入锅中，翻炒均匀，使虾丸子充分吸收调料的味道。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，使虾丸子更加入味。

将炖煮好的虾丸子烧菜盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

虾丸子烧菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。虾肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。面粉和鸡蛋则提供了丰富的碳水化合物和蛋白质，有助于补充能量。

在制作虾丸子烧菜的过程中，还有一些小技巧需要注意。虾肉要新鲜，这样才能保证虾丸子的口感和味道。炸虾丸子时，油温不宜过高，以免炸糊。炖煮虾丸子时，火候要适中，以免烧焦。

虾丸子烧菜是一道简单易学的家常菜，适合各个年龄段的人食用。在家庭聚餐、朋友聚会等场合，这道菜都能成为一道亮眼的佳肴。虾丸子烧菜还可以根据个人口味进行调整，如加入胡萝卜、玉米等蔬菜，使菜品更加丰富多样。

虾丸子烧菜是一道色香味俱佳的传统美食，它不仅满足了人们的味蕾，还富含丰富的营养。让我们一起动手，为家人和朋友制作一道美味的虾丸子烧菜，共享美好时光。

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