芹菜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富。想要做出美味的芹菜炒肉，掌握一些烹饪技巧非常重要。下面，我将通过一系列图解视频，为大家详细讲解芹菜炒肉的烹饪技巧。

准备好食材。芹菜洗净切成段，猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。接下来，将猪肉片加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。

芹菜炒肉烹饪技巧图解视频的第一步是炒肉。锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。然后，将炒好的猪肉片盛出备用。

接下来，锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。然后，将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒。炒至芹菜断生后，加入适量的盐、生抽、鸡精调味。

将炒好的猪肉片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。出锅前，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩可口。

在烹饪过程中，有几个小技巧需要注意：

1. 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感。

2. 猪肉片要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。

3. 烹饪过程中，要掌握好火候，避免炒糊。

4. 添加水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜嫩。

通过以上图解视频，相信大家已经掌握了芹菜炒肉的烹饪技巧。赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的芹菜炒肉！