芹菜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富。今天，我将为大家带来一道芹菜炒肉的烹饪技巧视频讲解，让你轻松掌握这道菜的制作方法。

我们需要准备好以下食材：新鲜的芹菜、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

接下来，我们来处理食材。将芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；蒜末、姜末备用。

现在，我们开始烹饪。热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入芹菜段，快速翻炒至断生。

接着，将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

出锅前撒上少许葱花，增加香气。一道美味的芹菜炒肉就完成了。

在烹饪过程中，有几个小技巧需要注意：

1. 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感。

2. 猪肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的肉更加嫩滑。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧糊。

5. 视频讲解中，我还介绍了一些烹饪小技巧，比如如何让猪肉更加嫩滑，如何让芹菜保持脆嫩等，希望对大家有所帮助。

现在，让我们一起来看看芹菜炒肉烹饪技巧视频讲解吧！相信通过视频讲解，你一定能轻松掌握这道菜的制作方法。

希望大家在烹饪过程中，能够享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味佳肴。