芹菜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富。要想做出美味的芹菜炒肉，烹饪技巧尤为重要。以下是一些烹饪芹菜炒肉的技巧，以及相关的图片和视频教程，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。

选择新鲜的芹菜和猪肉是关键。芹菜要选择嫩绿的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，使肉片更加入味。

接下来，将芹菜洗净切成段，备用。热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用。锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入芹菜段翻炒至断生。

将炒好的肉片重新放入锅中，与芹菜段一起翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀。撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。

在烹饪过程中，有几个小技巧需要注意：

1. 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感。

2. 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。

3. 调料可以根据个人口味适量增减。

4. 烹饪过程中，可以适当加入一些水，使菜肴更加鲜嫩。

为了帮助您更好地掌握烹饪技巧，以下是一些芹菜炒肉烹饪技巧图片视频教程，供您参考：

芹菜炒肉烹饪技巧图片视频

通过观看这些教程，您可以了解到更多关于芹菜炒肉的烹饪技巧，以及如何制作出美味的菜肴。希望这些信息能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！