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水煮扇贝是一道色香味俱佳的海鲜佳肴,其烹饪技巧独特,口感鲜美。下面,我们就来详细介绍一下水煮扇贝的烹饪技巧图解。
准备好所需材料:新鲜的扇贝、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒、香菜等。
1. 扇贝处理:将扇贝清洗干净,去掉内脏和杂质,用刀将扇贝肉从壳中取出,备用。
2. 调制酱汁:在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉,搅拌均匀,备用。
3. 热锅凉油:在锅中加入适量的油,油热后放入姜片、葱段、蒜末爆香。
4. 加入扇贝:将处理好的扇贝肉放入锅中,翻炒均匀。
5. 调入酱汁:将调制好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,让扇贝肉充分吸收酱汁的味道。
6. 加热煮制:将火调至中小火,煮制5分钟左右,让扇贝肉熟透。
7. 出锅装盘:将煮好的扇贝肉盛出,撒上辣椒和香菜,即可上桌享用。
烹饪技巧图解如下:
通过以上步骤,您就可以轻松地制作出美味的水煮扇贝了。在烹饪过程中,注意火候的掌握,使扇贝肉熟透而不失鲜美。祝您烹饪愉快,享受美食时光!