美食烹饪技巧蒜蓉粉丝虾，是一道简单又美味的家常菜。这道菜以鲜嫩的虾肉、爽滑的粉丝和香浓的蒜蓉为主要食材，口感丰富，营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

准备好所需食材：新鲜虾若干、粉丝一把、蒜蓉适量、葱一根、姜一小块、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。

1. 将虾去头去壳，留虾尾，从背部剪开，去除虾线，清洗干净，沥干水分。

2. 粉丝用温水泡软，捞出备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜蓉备用。

4. 热锅凉油，油温5成热时，放入虾，煎至两面微黄，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱段、姜片爆香，再加入蒜蓉炒香。

6. 将煎好的虾放入锅中，加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 将泡软的粉丝铺在盘底，将炒好的虾放在粉丝上。

8. 热锅凉油，油温7成热时，将热油浇在虾和粉丝上，激发出香味。

9. 撒上葱花，即可上桌享用。

在烹饪过程中，以下是一些需要注意的技巧：

1. 虾的处理：虾的处理要干净，去虾线时，可以用牙签或小刀轻轻挑出。

2. 粉丝的处理：粉丝泡软后，捞出备用，以免煮得太烂。

3. 蒜蓉的炒制：蒜蓉要炒香，但不能炒糊，否则会影响口感。

4. 烹饪时间：虾的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。

5. 热油浇虾：热油浇虾可以激发虾的鲜美，使口感更加丰富。

通过以上步骤，一道美味的蒜蓉粉丝虾就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。希望大家都能够学会这道菜的制作方法，享受美食带来的快乐。

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