竹叶青蛇，作为我国传统的食材之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。如何烹饪竹叶青蛇，却让许多人对这道美食望而却步。今天，就为大家带来竹叶青蛇烹饪技巧视频，让你轻松掌握烹饪技巧，品尝到美味的竹叶青蛇。

在烹饪竹叶青蛇之前，我们需要准备好以下食材和工具：竹叶青蛇一条、料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、食用油、炒锅、剪刀、菜刀、砧板等。

第一步，处理竹叶青蛇。将竹叶青蛇放入盆中，加入适量的料酒，浸泡一段时间，使其放松。然后，用剪刀将蛇头剪下，取出内脏，清洗干净。再用菜刀将蛇身切成段，去除蛇皮和蛇骨，保留蛇肉。

第二步，热锅凉油。将炒锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热后，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

第三步，下蛇肉翻炒。将切好的蛇肉放入锅中，用铲子翻炒至变色，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

第四步，加水炖煮。在锅中加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，让蛇肉充分吸收调料的味道。

第五步，收汁出锅。待蛇肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，关火，将竹叶青蛇盛出，装盘即可。

在烹饪过程中，还有一些需要注意的技巧：

1. 竹叶青蛇在烹饪前需要浸泡一段时间，这样可以使蛇肉更加松软，口感更佳。

2. 烹饪时，火候要掌握好，避免蛇肉烧焦或炖煮时间过长，导致肉质变硬。

3. 调料要适量，过多会影响蛇肉的鲜美口感。

4. 竹叶青蛇的蛇皮和蛇骨含有一定的毒性，所以在烹饪前要彻底清洗干净。

通过以上步骤和技巧，相信你已经掌握了竹叶青蛇的烹饪方法。现在，就动手尝试一下这道美味的竹叶青蛇吧！祝您烹饪愉快，品尝到美味的佳肴。