豆腐烧肉饼是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以豆腐和猪肉为主要食材，经过独特的烹饪技巧，使得豆腐鲜嫩可口，肉饼香而不腻。下面，就让我为大家详细介绍一下烹饪技巧豆腐烧肉饼的过程。

准备好所需食材：嫩豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等。将豆腐切成小块，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。

接下来，将猪肉片加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制20分钟。这样可以使猪肉更加入味，口感更加鲜美。

将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用。

热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎出猪肉的香味。然后将煎好的猪肉片取出，放在盘子中备用。

锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。接着，将煎好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量水，翻炒均匀。

将豆腐烧肉饼翻炒均匀后，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

烹饪技巧豆腐烧肉饼的关键在于以下几点：

1. 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜嫩可口。

2. 肉饼腌制：腌制可以使猪肉更加入味，口感更加鲜美。

3. 煎猪肉片：煎猪肉片可以煎出猪肉的香味，使豆腐烧肉饼更加美味。

4. 勾芡：勾芡可以使汤汁浓稠，增加豆腐烧肉饼的口感。

5. 翻炒均匀：在烹饪过程中，要不断翻炒均匀，使豆腐和猪肉充分吸收调料的味道。

通过以上烹饪技巧，相信大家已经学会了如何制作一道美味的豆腐烧肉饼。在日常生活中，不妨多尝试这道菜，为家人和朋友带来美味佳肴。也可以根据自己的口味，适当调整调料的用量，让这道菜更加符合个人喜好。

烹饪技巧豆腐烧肉饼是一道简单易学、美味可口的菜肴。希望大家在掌握了这些烹饪技巧后，能够在家中轻松制作出美味的豆腐烧肉饼，享受美食带来的快乐。

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