豌豆尖，又称豌豆苗，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿等功效。今天，就让我们一起来学习一下豌豆尖的烹饪技巧图解，让你轻松做出美味的豌豆尖佳肴。

豌豆尖烹饪技巧图解的第一步是挑选新鲜的豌豆尖。挑选时，应选择叶片翠绿、无病虫害、无黄叶的豌豆尖。新鲜的豌豆尖口感更佳，营养价值也更高。

第二步是清洗豌豆尖。将豌豆尖放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗完毕后，用流动的水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来是烹饪方法。这里介绍两种常见的豌豆尖烹饪方法：清炒和凉拌。

1. 清炒豌豆尖

（1）热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末爆香。

（2）倒入豌豆尖，快速翻炒，炒至豌豆尖变软。

（3）加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 凉拌豌豆尖

（1）将洗净的豌豆尖放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒左右。

（2）捞出焯水后的豌豆尖，放入冷水中浸泡，使豌豆尖更加脆嫩。

（3）捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。

在烹饪豌豆尖的过程中，还有一些注意事项：

1. 焯水时间不宜过长，以免豌豆尖失去口感。

2. 清炒豌豆尖时，火候要大，快速翻炒，使豌豆尖受热均匀。

3. 凉拌豌豆尖时，可根据个人口味调整调料。

4. 豌豆尖不宜与豆腐、鸡蛋等食材同炒，以免影响口感。

让我们来欣赏一下豌豆尖的美味佳肴：

1. 清炒豌豆尖

2. 凉拌豌豆尖

3. 豌豆尖炒肉

4. 豌豆尖豆腐汤

通过以上豌豆尖烹饪技巧图解，相信你已经掌握了这道美味蔬菜的烹饪方法。快去试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！