烹饪是一门艺术，也是一门技术。在烹饪的过程中，掌握一些烹饪技巧至关重要。以下是一些简短的烹饪技巧评语，希望能帮助您在烹饪的道路上更加得心应手。

烹饪技巧评语大全简短：

1. 烹饪前，先了解食材的特性，这样才能更好地发挥食材的口感和营养。

2. 烹饪时，火候要适中，过猛或过弱都会影响菜肴的口感。

3. 烹饪过程中，要善于观察，及时调整烹饪方法。

4. 烹饪时，调味品要适量，过多或过少都会影响菜肴的味道。

5. 烹饪时，要注重食材的搭配，使菜肴色、香、味、形俱佳。

6. 烹饪时，要善于利用各种烹饪工具，提高烹饪效率。

7. 烹饪时，要保持厨房的整洁，有利于烹饪过程的顺利进行。

8. 烹饪时，要注重食材的新鲜度，新鲜食材才能烹饪出美味的菜肴。

9. 烹饪时，要善于运用各种烹饪技巧，如煎、炒、炖、煮等。

10. 烹饪时，要注重食材的口感，使菜肴更加美味可口。

11. 烹饪时，要善于运用调味品，使菜肴味道更加丰富。

12. 烹饪时，要注重食材的搭配，使菜肴营养均衡。

13. 烹饪时，要善于运用各种烹饪方法，如蒸、炸、烤等。

14. 烹饪时，要注重食材的保存，避免浪费。

15. 烹饪时，要善于运用各种烹饪技巧，使菜肴更加美味。

掌握这些简短的烹饪技巧评语，相信您在烹饪的道路上会更加得心应手。祝您烹饪愉快，美食不断！