蜈蚣，这种在许多人眼中令人畏惧的昆虫，在我国的某些地区却是一种美味的食材。蜈蚣富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有很高的药用价值。今天，就为大家带来一份蜈蚣烹饪技巧图解大全，让你轻松掌握蜈蚣的烹饪方法，享受美味的还能滋补身体。

一、蜈蚣的清洗与处理

1. 将蜈蚣放入清水中，用刷子轻轻刷洗其表面，去除污垢和杂质。

2. 用剪刀剪去蜈蚣的头部和尾部，因为这两部分含有较多的毒素。

3. 将蜈蚣放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。

二、蜈蚣的烹饪方法

1. 红烧蜈蚣

（1）将处理好的蜈蚣放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。

（2）加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

（3）加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐调味即可。

2. 蒜蓉蒸蜈蚣

（1）将处理好的蜈蚣放入盘中，撒上适量的盐。

（2）将蒜蓉、生抽、老抽、料酒等调料混合均匀，淋在蜈蚣上。

（3）放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

3. 蜈蚣炖汤

（1）将处理好的蜈蚣放入锅中，加入适量的清水。

（2）加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（3）最后加入适量的盐调味即可。

三、蜈蚣的食用禁忌

1. 蜈蚣性温，有活血化瘀的功效，孕妇、体质虚弱者及过敏体质者不宜食用。

2. 蜈蚣含有一定的毒素，烹饪前需进行焯水处理，以降低毒素含量。

3. 蜈蚣的头部和尾部含有较多的毒素，烹饪前需剪去。

蜈蚣是一种营养丰富、具有药用价值的食材。通过以上蜈蚣烹饪技巧图解大全，相信大家已经掌握了蜈蚣的烹饪方法。在享受美味的也要注意食用禁忌，确保身体健康。