荸荠，又称马蹄，是一种营养丰富、口感脆嫩的水生蔬菜。荸荠的烹饪应用非常广泛，既可以作为主料，也可以作为辅料，为我们的餐桌增添美味。下面，就让我们一起来看看荸荠的烹饪应用技巧吧！

荸荠的选购非常重要。新鲜的荸荠表皮光滑，肉质洁白，无异味。在购买时，要选择个头均匀、无损伤的荸荠。荸荠的储存也很关键，最好放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，以免变质。

荸荠的烹饪方法有很多种，以下是一些常见的荸荠烹饪应用技巧：

1. 清炒荸荠：将荸荠去皮切片，用开水焯一下，捞出备用。锅中放油，加入蒜末爆香，再加入荸荠翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

2. 荸荠炖排骨：将荸荠去皮切块，排骨洗净切块。锅中加水，放入荸荠和排骨，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

3. 荸荠炒肉丝：将荸荠去皮切片，猪肉切丝。锅中放油，加入蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色，接着加入荸荠继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

4. 荸荠烧豆腐：将荸荠去皮切片，豆腐切块。锅中放油，加入蒜末爆香，再加入荸荠翻炒，接着加入豆腐继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味即可。

5. 荸荠糕：将荸荠去皮切片，蒸熟后捣成泥。加入适量的糯米粉、白糖，揉成面团，然后分成小剂子，压成饼状，放入蒸锅中蒸熟即可。

在烹饪荸荠时，还有一些小技巧需要注意：

1. 荸荠去皮时，可以用盐搓洗，这样能去除荸荠表面的杂质。

2. 荸荠焯水时，可以加入少许盐，这样能保持荸荠的口感。

3. 荸荠不宜与豆腐、蜂蜜、白酒等食材同食，以免产生不良反应。

荸荠的烹饪应用非常丰富，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的荸荠佳肴。如果你对荸荠的烹饪应用技巧图片感兴趣，可以访问荸荠烹饪应用技巧图片，了解更多荸荠的烹饪方法。