做菜网 编辑：搜菜采
高粱的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、B族维生素以及多种矿物质和微量元素。具体来说，高粱具有以下功效：
保护心血管：高粱中富含镁元素，可以调节人体心肌活动，促进人体纤维蛋白的溶解，具有保护心血管的作用，能减少心血管疾病的发生。
补钙：高粱中富含钙元素，适量食用可以为人体补充所需的钙，促进人体骨骼及牙齿的生长，调节人体正常的生理活动。
调节血糖：高粱本身含糖量较低，而且富含膳食纤维，可以帮助减缓食物消化和吸收速度，从而延缓血糖升高的速度，稳定血糖水平。
保护心脏：高粱中含有钾、镁和维生素B6等营养成分，有助于降低血压和胆固醇，保护心脏健康。
预防癞皮病：高粱中含有的烟酸易于被人体吸收，可以起到预防癞皮病的作用。
