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鸭掌

做菜网 编辑：搜菜采

鸭掌以其弹牙爽口的独特口感而著称。其肉质紧实有嚼劲，富含胶原蛋白，咬下去时能够感受到皮肤、肌腱和骨头之间的层次感。烹饪后的鸭掌，无论是卤制、泡椒还是红烧，都能保持其弹牙爽口的特性，让人回味无穷。

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