虾米烧菜，一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱。虾米，又称干虾仁，是海鲜的一种，经过晒干处理后，口感鲜美，营养丰富。将虾米与其他食材搭配，可以烹饪出各式各样的美味佳肴。下面，就让我为大家介绍几种虾米烧菜的食谱，让你在家也能享受到美味的虾米烧菜。

我们要介绍的是经典家常菜——虾米烧菜。这道菜以虾米为主料，搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：

1. 将虾米用清水浸泡30分钟，使其恢复鲜味。 2. 将青椒、红椒、洋葱洗净，切成丝备用。 3. 热锅凉油，放入虾米翻炒至变色。 4. 加入青椒、红椒、洋葱丝，继续翻炒。 5. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟即可。

接下来，我们要介绍的是另一道美味的虾米烧菜——虾米烧豆腐。这道菜以豆腐为主料，搭配虾米、香菇等食材，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。 2. 将虾米用清水浸泡30分钟，捞出备用。 3. 热锅凉油，放入虾米翻炒至变色。 4. 加入香菇丝、胡萝卜丝等蔬菜，继续翻炒。 5. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 6. 将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。

还有一道虾米烧菜——虾米烧茄子。这道菜以茄子为主料，搭配虾米、青椒等食材，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：

1. 将茄子切成条状，放入开水中焯水，去除茄子涩味。 2. 将虾米用清水浸泡30分钟，捞出备用。 3. 热锅凉油，放入虾米翻炒至变色。 4. 加入青椒丝、红椒丝等蔬菜，继续翻炒。 5. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 6. 将焯水后的茄子放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。

虾米烧菜不仅美味可口，而且营养丰富。虾米富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效。而茄子、青椒等蔬菜则富含维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、降脂降压的作用。虾米烧菜是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。

虾米烧菜是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上几种虾米烧菜的食谱，相信大家已经学会了如何制作这道美食。在家享受美食的也为自己和家人带来了健康。快来动手尝试一下吧！