水莲，又称荷花，是我国传统的观赏植物，其花、叶、茎、根均可入菜，具有独特的风味和营养价值。近年来，随着人们对健康饮食的追求，水莲烧菜逐渐成为餐桌上的新宠。本文将为您介绍几种水莲烧菜的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

让我们来了解一下水莲的营养价值。水莲含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、养颜美容等功效。下面，我们就来学习几种水莲烧菜的做法。

水莲 烧菜之一：水莲炒肉片

材料：水莲叶、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 将水莲叶洗净，切成条状；猪肉切片，用生抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒洗净，切成条状；葱、姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒翻炒。

5. 将肉片重新放入锅中，加入水莲叶，翻炒均匀。

6. 调入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀即可出锅。

水莲 烧菜之二：水莲炖排骨

材料：水莲叶、排骨、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、糖。

做法：

1. 将水莲叶洗净，切成条状；排骨洗净，焯水去血沫。

2. 红枣、枸杞洗净备用。

3. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨。

4. 水开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5. 加入水莲叶、红枣、枸杞，继续炖煮30分钟。

6. 调入适量盐、糖，炖至汤汁浓稠即可出锅。

水莲 烧菜之三：水莲蒸蛋羹

材料：水莲叶、鸡蛋、盐、生抽、香油。

做法：

1. 将水莲叶洗净，切成条状；鸡蛋打散，加入适量盐、生抽、香油。

2. 将水莲叶铺在蒸盘上，倒入鸡蛋液。

3. 大火蒸10分钟，待蛋羹凝固后，转小火蒸5分钟。

4. 出锅后撒上葱花，淋上少许生抽、香油即可。

水莲烧菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的药用价值。在家尝试这些做法，让您的餐桌更加丰富多彩。也希望大家在享受美食的关注健康，合理膳食。