菜心，又称广东菜心，是一种常见的绿叶蔬菜，因其营养丰富、口感脆嫩而深受人们喜爱。在我国南方地区，菜心烧菜是一道家常菜，简单易做，美味可口。下面，就让我为大家详细介绍一下菜心烧菜的做法。

准备好所需食材。菜心烧菜的主要食材是菜心，此外还需要猪肉、生姜、大蒜、葱等。猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味而定。生姜、大蒜、葱等调料则能增加菜肴的香气。

接下来，将菜心洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟；生姜、大蒜、葱分别切成末。

热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，取出备用。锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱末爆香，然后放入菜心段，快速翻炒均匀。

待菜心炒至断生，加入之前炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，调味后翻炒均匀。

撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。一道美味的菜心烧菜就完成了。

菜心烧菜的做法简单，但要想做出美味的菜肴，以下几点需要注意：

1. 菜心要新鲜，新鲜的菜心口感脆嫩，营养价值更高。

2. 猪肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的菜肴口感更佳。

3. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免菜心炒得太老或者猪肉炒得太硬。

4. 调味料可以根据个人口味适量添加，如喜欢辣味，可以加入辣椒。

5. 菜心烧菜适合搭配米饭食用，既美味又营养。

菜心烧菜是一道简单易做、美味可口的菜肴。通过以上介绍，相信大家已经学会了菜心烧菜的做法。不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！

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