荜拔，又称九层塔，是一种常见的香草，其独特的香气和味道在许多菜肴中都能发挥重要作用。在我国，荜拔的种植和使用历史悠久，尤其在烧菜荜拔方面，更是独具特色。

荜拔的叶子呈绿色，形状像羽毛，叶片边缘有锯齿状。它的香气浓郁，味道略带苦涩，但经过烹饪后，苦涩味会逐渐消失，留下的是一种独特的香气。在烧菜荜拔中，荜拔的香气能够提升菜肴的口感，使其更加美味。

荜拔的用途非常广泛，不仅可以作为调味料，还可以作为食材。在烧菜荜拔中，荜拔常用于炒菜、炖菜、煮汤等。以下是一些常见的荜拔菜肴：

1. 荜拔炒肉片：将荜拔洗净切碎，与肉片一起炒熟，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，即可食用。这道菜肴香气浓郁，肉质鲜嫩，是一道家常菜。

2. 荜拔炖鸡：将鸡肉切块，与荜拔一起炖煮，加入适量的盐、姜片、葱段等调味料，炖至鸡肉熟烂。这道菜肴汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩，荜拔的香气与鸡肉的鲜美相得益彰。

3. 荜拔煮鱼：将鱼洗净切块，与荜拔一起煮，加入适量的盐、姜片、葱段等调味料，煮至鱼肉熟透。这道菜肴汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，荜拔的香气能够去除鱼的腥味。

4. 荜拔炒豆腐：将豆腐切块，与荜拔一起炒熟，加入适量的盐、酱油、豆瓣酱等调味料，即可食用。这道菜肴口感丰富，豆腐鲜嫩，荜拔的香气与豆腐的口感相得益彰。

在烧菜荜拔中，荜拔的用量不宜过多，一般只需几片即可。过多使用荜拔，会使菜肴的口感变得苦涩，影响菜肴的整体风味。

荜拔的种植也非常简单，适合在家庭菜园中种植。荜拔喜欢温暖湿润的环境，土壤以疏松肥沃为宜。种植时，将荜拔的种子撒在土壤表面，保持土壤湿润，大约一周左右即可发芽。荜拔生长速度快，一般一个月左右即可采摘使用。

荜拔是一种具有独特香气的香草，在烧菜荜拔中发挥着重要作用。学会使用荜拔，可以让你的菜肴更加美味，为家人带来健康和快乐。