水莲，又称荷花，是我国传统的观赏植物，其花、叶、茎、根均可入菜，具有独特的风味和营养价值。近年来，随着人们对健康饮食的追求，水莲烧菜逐渐成为一种流行的烹饪方式。本文将为您介绍几种水莲烧菜的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

让我们来了解一下水莲的营养价值。水莲含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、养颜美容等功效。下面，我们就来学习几种水莲烧菜的做法。

水莲烧菜之一：水莲炒肉片

材料：水莲叶、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 将水莲叶洗净，切成条状；猪肉切片，用生抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒洗净，切成条状；葱、姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒翻炒。

5. 将肉片重新放入锅中，加入水莲叶，翻炒均匀。

6. 调入适量盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

水莲烧菜之二：水莲炖排骨

材料：水莲根、排骨、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、糖。

做法：

1. 将水莲根洗净，去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。

2. 红枣、枸杞洗净备用。

3. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨、水莲根、红枣、枸杞。

4. 转小火炖煮1小时，加入适量盐、糖调味即可。

水莲烧菜之三：水莲蒸蛋

材料：水莲叶、鸡蛋、盐、生抽、葱花。

做法：

1. 将水莲叶洗净，切成条状；鸡蛋打散，加入适量盐、生抽搅拌均匀。

2. 将水莲叶铺在盘底，倒入鸡蛋液，撒上葱花。

3. 锅中加水，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

水莲烧菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。通过以上几种做法，您可以在家中轻松制作出美味的水莲佳肴。快来尝试一下吧！