水芹，又称芹菜，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，深受人们喜爱。水芹烧菜是一道简单易做、美味可口的菜肴，下面就来为大家详细介绍水芹烧菜的做法。

准备好所需食材：新鲜水芹、猪肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。

1. 将水芹洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；生姜、大蒜切片，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

4. 放入水芹段，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至水芹断生，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

水芹烧菜的做法简单，但要想做出美味的菜肴，以下几点需要注意：

1. 水芹要新鲜，口感才好。

2. 猪肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的菜肴口感更佳。

3. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免水芹炒得太老。

4. 调味料要适量，以免影响菜肴的口感。

5. 水芹烧菜可以搭配米饭、馒头等主食食用，营养丰富，美味可口。

除了传统的猪肉水芹烧菜，还可以尝试以下几种做法：

1. 水芹炒鸡蛋：将水芹切成段，鸡蛋打散，热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入水芹段，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽调味即可。

2. 水芹炒虾仁：将水芹切成段，虾仁去壳去肠线，热锅凉油，先炒虾仁至变色，再加入水芹段，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽调味即可。

3. 水芹炒豆腐：将水芹切成段，豆腐切成小块，热锅凉油，先炒豆腐至表面微黄，再加入水芹段，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽调味即可。

水芹烧菜是一道简单易做、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。希望大家喜欢这道菜肴，快快动手尝试一下吧！水芹烧菜的做法还有很多，欢迎大家在评论区分享自己的心得。