毛豆烧菜花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。

我们需要准备以下食材：新鲜的菜花鱼一条，毛豆适量，生姜、大蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料。

1. 将菜花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状；毛豆去壳，洗净备用。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段；干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、大蒜、葱段和干辣椒爆香。

4. 将切好的菜花鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，水量要没过鱼块。

7. 加入毛豆，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 待鱼块和毛豆熟透后，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。

9. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的毛豆烧菜花鱼就做好了。这道菜色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，毛豆清香，口感丰富。既可以作为家常菜，也可以作为宴客的佳肴。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 菜花鱼要新鲜，这样才能保证鱼肉的鲜美。

2. 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼块煎糊。

3. 炖煮过程中，要小火慢炖，使鱼肉和毛豆充分吸收调料的味道。

4. 调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖、胡椒粉等调料。

5. 撒上葱花可以增加菜肴的香气。

毛豆烧菜花鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴。希望大家都能尝试一下，为家人和朋友带来美味佳肴。

如果您想了解更多关于毛豆烧菜花鱼的做法，可以访问毛豆烧菜花鱼的做法，那里有更详细的制作步骤和技巧。