学做烧菜是一项既有趣又实用的技能，它不仅能让我们享受到美食的乐趣，还能提升我们的生活品质。那么，学做烧菜先做什么呢？以下是一些关键步骤，帮助你顺利开启烧菜之旅。

了解基本的烹饪知识是必不可少的。这包括了解各种食材的特点、烹饪技巧以及调味品的运用。通过阅读烹饪书籍、观看烹饪节目或参加烹饪课程，你可以快速掌握这些知识。

准备好烹饪工具和设备。烧菜需要一些基本的工具，如锅、铲、刀、砧板等。还有一些辅助工具，如烤箱、微波炉、搅拌器等，可以根据你的需求选择。确保所有工具都清洁、完好，以便在烹饪过程中使用。

接下来，学会选购新鲜的食材。新鲜的食材是烧出美味佳肴的基础。在购买时，注意观察食材的颜色、气味和质地，选择新鲜、无病虫害的食材。了解不同食材的储存方法，以保持其新鲜度。

熟悉厨房安全常识也是非常重要的。在烹饪过程中，要注意火源、刀具等危险物品的使用，避免发生意外。保持厨房整洁，避免油污和食物残渣堆积，有助于提高烹饪效率。

掌握基本的烹饪技巧，如切、炒、炖、煮等。这些技巧是烧菜的基础，熟练掌握后可以轻松应对各种菜肴。你可以通过观看烹饪视频、请教烹饪高手或参加烹饪课程来学习这些技巧。

了解调味品的搭配和运用。调味品是提升菜肴口感的关键，学会合理搭配调味品，可以使菜肴更加美味。常见的调味品有盐、糖、酱油、醋、料酒、葱姜蒜等，了解它们的用途和特点，有助于你更好地运用它们。

学会阅读菜谱。菜谱是烧菜的重要依据，学会阅读菜谱可以帮助你了解菜肴的烹饪步骤和所需材料。在烹饪过程中，严格按照菜谱操作，确保菜肴的口感和味道。

多实践、多总结。烧菜是一门实践性很强的技能，只有通过不断实践，才能提高自己的烹饪水平。在烹饪过程中，注意观察菜肴的变化，总结经验教训，逐步提高自己的烹饪技巧。

学做烧菜先做什么，关键在于掌握基本知识、准备工具设备、选购新鲜食材、了解厨房安全常识、学习烹饪技巧、掌握调味品搭配和阅读菜谱。只要用心去学，相信你一定能成为一名优秀的烧菜高手。