肉沫烧菜花，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可多得的美食。下面，就让我为大家详细介绍一下肉沫烧菜花的正宗做法。

我们需要准备好以下食材：菜花、猪肉末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱、干辣椒、食用油。

接下来，我们来处理食材。将菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。将蒜、姜、葱切成末，干辣椒剪成小段。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，然后加入蒜末、姜末、葱段、干辣椒段，继续翻炒均匀，炒出香味。

将焯好水的菜花放入锅中，翻炒均匀，让菜花均匀裹上肉末和调料。加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。

加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让菜花和肉末充分融合。根据个人口味，可以适量加入一些葱花、香菜等点缀。

炖煮完成后，将肉沫烧菜花盛出，即可上桌享用。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

在制作肉沫烧菜花的过程中，还有一些小技巧需要注意。菜花焯水时，可以加入少许盐，这样可以使菜花更加脆嫩。腌制肉末时，加入适量的料酒可以去除肉末的腥味。炖煮时，火候不宜过大，以免菜花过于软烂，影响口感。

肉沫烧菜花还可以根据个人口味进行一些变通。例如，可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，使菜品更加丰富多样。还可以根据个人喜好，适量调整调料的用量，让菜品更加符合自己的口味。

肉沫烧菜花是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜。通过以上介绍，相信大家已经掌握了肉沫烧菜花的正宗做法。不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！

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