在烹饪过程中，油是不可或缺的调料，但有时候油溅出来或者炒菜时油过多，导致菜肴过于油腻。这时候，如何去除烧菜中的油就成了一个让人头疼的问题。以下是一些有效去除烧菜中油的方法，希望能帮助到您。

1. 使用吸油纸：将吸油纸放在菜肴上，轻轻按压，可以吸收多余的油脂。这种方法适用于炒菜、炖菜等。

2. 淘米水：将淘米水倒入锅中，煮沸后放入炒菜，煮沸一段时间后，油会浮到水面，用勺子捞出即可。

3. 面粉：在锅中加入少量面粉，用筷子搅拌，面粉会吸附油脂，然后捞出面粉，油分也会随之减少。

4. 番茄：将番茄切成小块，放入锅中与菜肴一起煮，番茄中的酸性物质可以中和油脂，使菜肴更加清爽。

5. 蔬菜：在炒菜时加入一些蔬菜，如白菜、菠菜等，蔬菜中的水分可以吸收部分油脂，使菜肴更加健康。

6. 煮沸法：将炒菜倒入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮油，然后捞出菜肴，油分也会随之减少。

7. 烘焙法：将炒菜倒入烤盘中，放入预热至200℃的烤箱中，烘烤10分钟左右，油脂会逐渐析出，取出烤盘，用纸巾擦拭即可。

8. 粉丝：在炒菜时加入一些粉丝，粉丝可以吸收多余的油脂，使菜肴更加清爽。

9. 酱油：在炒菜时加入适量的酱油，酱油中的酸性物质可以中和油脂，使菜肴更加健康。

10. 煮面法：将炒菜倒入锅中，加入适量的水，煮沸后加入面条，煮面过程中，面条会吸收部分油脂，捞出面条，油分也会随之减少。

去除烧菜中的油有多种方法，您可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法。在烹饪过程中，注意控制油量，尽量选择健康的烹饪方式，让您的菜肴更加美味、健康。

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