小白虾，又称草虾，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。那么，小白虾怎么烧菜才好吃呢？下面就来为大家介绍几种简单又美味的烧虾方法。

我们要准备好新鲜的活虾。活虾的肉质更加紧实，口感更佳。购买时，可以选择虾身完整、颜色鲜亮、活力十足的虾。

接下来，我们介绍几种常见的烧虾方法：

1. 清蒸小白虾

将活虾洗净，放入蒸锅中，加入适量的料酒和姜片，大火蒸约5分钟。蒸好的虾，肉质鲜嫩，味道鲜美。食用时，可以搭配蘸料，如酱油、醋、蒜末等。

2. 蒜蓉蒸小白虾

将活虾洗净，放入蒸锅中，加入适量的料酒和姜片。蒸好后，取出虾，放入蒜蓉、盐、糖、生抽等调料，搅拌均匀。将热油浇在虾上，激发蒜蓉的香味。蒜蓉蒸虾，味道鲜美，蒜香浓郁。

3. 红烧小白虾

将活虾洗净，沥干水分。锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香。然后，加入虾，翻炒至虾壳变红。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待虾熟透即可。

4. 蒜香炒小白虾

将活虾洗净，沥干水分。锅中加入适量的油，放入蒜末爆香。然后，加入虾，翻炒至虾壳变红。接着，加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，待虾熟透即可。

5. 小白虾炒年糕

将活虾洗净，沥干水分。年糕切片备用。锅中加入适量的油，放入蒜末爆香。然后，加入虾和年糕，翻炒均匀。接着，加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，待年糕熟透即可。

以上就是几种小白虾的烧菜方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择。在烹饪过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 烧虾时，要掌握好火候，避免虾肉过于老硬。

2. 调料的选择要适量，以免影响虾的原味。

3. 烧虾时，可以加入一些姜片、葱段等调料，增加香味。

小白虾怎么烧菜才好吃，关键在于选材和烹饪技巧。希望以上方法能为大家带来美味的烧虾佳肴。

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