在当今社会，餐饮行业竞争激烈，要想在众多餐饮企业中脱颖而出，除了要有独特的经营理念、优质的服务和良好的口碑外，厨师的专业技能也是至关重要的。那么，做餐饮真的要会烧菜吗？答案是肯定的。

会烧菜是餐饮企业的基础。餐饮行业的核心是提供美味的食物，而烧菜是制作美食的关键环节。一个优秀的厨师能够根据食材的特点，运用各种烹饪技巧，将食材的鲜美味道发挥到极致。这样，才能吸引顾客，提高顾客的满意度，从而为企业带来稳定的客源。

会烧菜有助于提升餐饮企业的品牌形象。在众多餐饮企业中，拥有独具特色的菜品是吸引顾客的重要因素。一个会烧菜的厨师，能够根据市场需求和顾客口味，不断创新菜品，打造出具有竞争力的特色菜品。这些特色菜品将成为餐饮企业的招牌，提升企业的品牌形象。

会烧菜有助于提高餐饮企业的盈利能力。在餐饮行业中，菜品价格是影响盈利的重要因素之一。一个会烧菜的厨师，能够根据成本和市场需求，合理定价菜品，确保企业的盈利空间。通过不断优化菜品结构，提高菜品质量，吸引更多顾客，从而提高餐饮企业的盈利能力。

会烧菜并不意味着一定要亲自下厨。在餐饮行业中，有许多成功的企业家并不擅长烧菜，但他们懂得如何挑选优秀的厨师，并给予他们充分的信任和支持。以下是一些关于如何挑选优秀厨师的建议：

1. 了解厨师的专业技能。在招聘厨师时，要了解其烹饪技巧、对食材的了解程度以及创新能力。可以通过品尝其作品、查阅其烹饪作品集等方式进行评估。

2. 关注厨师的职业道德。一个优秀的厨师不仅要有高超的烹饪技艺，还要具备良好的职业道德。要了解其是否遵守食品安全规定，是否尊重顾客，是否具备团队合作精神。

3. 考虑厨师的团队协作能力。在餐饮行业中，厨师需要与其他员工密切合作，共同完成餐饮服务。要了解其是否具备良好的沟通能力、协调能力和团队协作精神。

4. 关注厨师的职业发展。一个有潜力的厨师，会不断学习、提升自己的烹饪技艺。要了解其是否具备持续学习的能力，是否愿意为企业的发展贡献自己的力量。

做餐饮要会烧菜，但并不意味着一定要亲自下厨。通过挑选优秀的厨师，并给予他们充分的信任和支持，餐饮企业同样可以取得成功。在当今餐饮行业竞争激烈的环境下，会烧菜的企业家们，更要懂得如何发挥厨师的潜力，为企业创造更大的价值。

关于做餐饮要会烧菜吗这一问题，我们可以看到，会烧菜是餐饮企业成功的关键因素之一。只有不断创新、提升菜品质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。