在我国，美食文化源远流长，各地特色美食琳琅满目。其中，蹄筋烧菜烧山药这道菜，凭借其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起走进这道美食的世界，探寻蹄筋烧菜烧山药的制作过程和营养价值。

蹄筋烧菜烧山药，顾名思义，主要原料为蹄筋和山药。蹄筋，又称牛蹄筋，是牛蹄筋膜和蹄筋的统称，含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、强筋壮骨的功效。山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴润燥的作用。

制作蹄筋烧菜烧山药，首先需要准备好以下食材：蹄筋、山药、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。接下来，让我们一步步来制作这道美食。

1. 将蹄筋用清水浸泡，去除杂质，然后放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，使蹄筋充分熟透。

2. 山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜、大葱爆香，然后加入蹄筋，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，使蹄筋上色入味。

5. 将山药块放入锅中，翻炒均匀，使山药块均匀裹上调料。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使山药熟透。

7. 根据个人口味，撒上适量的葱花、香菜等点缀，即可出锅。

蹄筋烧菜烧山药，色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。在寒冷的冬季，来上一道热腾腾的蹄筋烧菜烧山药，既能暖身，又能满足味蕾。

蹄筋烧菜烧山药还具有以下营养价值：

1. 蹄筋中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

2. 山药富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 蹄筋和山药都具有补气养血、强筋壮骨的功效，适合体质虚弱、筋骨酸痛的人群食用。

蹄筋烧菜烧山药是一道色香味俱佳的美食，既满足了人们的味蕾，又具有丰富的营养价值。让我们一起动手，为家人和朋友制作这道美味的佳肴吧！

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