卤叉烧，又称卤肉，是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴。它色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感丰富。今天，就为大家分享一道经典的卤叉烧菜谱，让你在家也能轻松制作出美味的卤叉烧。

【材料】 1. 猪肉500克 2. 生姜适量 3. 葱适量 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 糖适量 8. 八角适量 9. 桂皮适量 10. 香叶适量 11. 花椒适量 12. 食盐适量 13. 冰糖适量 14. 清水适量

【制作步骤】 1. 将猪肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2. 生姜切片，葱切段备用。 3. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐和冰糖，大火烧开后转小火煮制。 4. 将焯好水的猪肉块放入锅中，用中火煮制30分钟，期间可以适当翻动，使猪肉均匀受热。 5. 煮至猪肉熟透，汤汁浓稠，即可关火。 6. 将煮好的猪肉捞出，放入盘中，待汤汁冷却后，将汤汁倒入碗中，将猪肉浸泡在汤汁中，使其充分吸收汤汁的味道。 7. 将浸泡好的猪肉切片，摆放在盘中，即可上桌享用。

【小贴士】 1. 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。 2. 焯水时，水开后放入猪肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。 3. 煮制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。 4. 浸泡猪肉的汤汁要冷却后再倒入碗中，以免影响口感。

卤叉烧是一道简单易学的家常菜，通过这道菜谱，你可以在家轻松制作出美味的卤叉烧。快来试试吧！卤叉烧菜谱，更多美食等你来发现。