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家常小烧菜 美味轻松做

做菜网 编辑:

小烧菜,顾名思义,是一种简单易学、口味独特的家常菜。它不仅能够满足人们的味蕾,还能在短时间内制作出美味的佳肴。下面,就让我为大家详细介绍几种小烧菜的做法,让你轻松成为厨房高手。

我们要了解小烧菜的基本特点。小烧菜通常选用新鲜的食材,烹饪方法以烧、炖、煮为主,调料简单,口味鲜美。接下来,我将为大家介绍几种经典的小烧菜做法。

1. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,酸爽开胃,鱼肉鲜嫩。制作酸菜鱼,我们需要准备新鲜的草鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒等食材。将草鱼去骨切片,用盐、料酒腌制10分钟。接着,将酸菜切丝,姜蒜切末,辣椒切段。锅中加水烧开,放入鱼片煮至变色,捞出备用。另起锅,加入适量油,放入姜蒜辣椒炒香,再加入酸菜翻炒。将鱼片放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,烧开后即可出锅。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜,鸡肉鲜嫩,辣而不燥。制作宫保鸡丁,我们需要准备鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等食材。将鸡胸肉切成丁,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。接着,将干辣椒切段,葱切段,姜蒜切末。锅中加油烧热,放入花生米炸至金黄捞出备用。另起锅,加入适量油,放入姜蒜辣椒炒香,再加入鸡肉丁翻炒至变色。加入适量盐、糖、醋、酱油、淀粉水勾芡,撒上花生米和葱段,翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜,肉质酥烂,肥而不腻。制作红烧肉,我们需要准备五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等食材。将五花肉切成块,用开水焯水去腥。接着,将姜蒜切片,八角、桂皮、香叶备用。锅中加油烧热,放入五花肉翻炒至表面微黄,加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。然后,加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,待肉质酥烂即可出锅。

4. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做、开胃爽口的凉菜。制作酸辣土豆丝,我们需要准备土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、辣椒酱等食材。将土豆去皮切丝,用清水冲洗干净,沥干水分。接着,将葱切段,姜蒜切末,干辣椒切段。锅中加油烧热,放入姜蒜、干辣椒炒香,再加入土豆丝翻炒至断生。加入适量盐、醋、辣椒酱调味,翻炒均匀即可出锅。

小烧菜的做法简单易学,口感鲜美。通过以上几种经典小烧菜的做法,相信大家已经掌握了小烧菜的制作技巧。赶快动手尝试吧,让家人和朋友品尝到你的拿手好菜!

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