野笋，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，在我国各地都有种植。野笋的烹饪方法多种多样，既可以烧、炒、炖，也可以凉拌。下面，就为大家介绍几种常见的野笋烧菜方法。

我们要了解野笋的挑选。野笋的挑选标准主要有以下几点：颜色鲜亮、肉质饱满、无病虫害、无霉变。挑选好的野笋，可以保证烧出的菜肴口感更佳。

1. 野笋烧肉：将野笋切成块状，猪肉切成薄片。锅中放油，将猪肉炒至变色，加入野笋块，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

2. 野笋烧鸡：将野笋切成块状，鸡肉切成块状。锅中放油，将鸡肉炒至变色，加入野笋块，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

3. 野笋烧豆腐：将野笋切成块状，豆腐切成块状。锅中放油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许油，加入野笋块，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入煎好的豆腐，继续炖煮5分钟，加入适量的盐、鸡精调味即可。

4. 野笋烧排骨：将野笋切成块状，排骨切成块状。锅中放油，将排骨炒至变色，加入野笋块，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

5. 野笋烧腊肉：将野笋切成块状，腊肉切成片状。锅中放油，将腊肉炒至出油，加入野笋块，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

在烧野笋的过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 野笋不宜烧得太久，以免口感变差。

2. 烧野笋时，可以加入适量的姜片、葱段，增加菜肴的香气。

3. 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。

4. 烧野笋时，最好选用新鲜野笋，以保证菜肴的口感和营养。

野笋烧菜是一种简单又美味的烹饪方式。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了野笋烧菜的方法。不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！野笋如何烧菜，让我们一起探索更多美食的奥秘。