多宝鱼，又称石斑鱼，是一种营养价值极高的海鱼，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。在我国，多宝鱼烧菜是一道非常受欢迎的家常菜。今天，就让我为大家介绍几种多宝鱼烧菜的做法，让你在家也能享受到美味的海鲜佳肴。

我们来说说多宝鱼烧菜的准备工作。新鲜的多宝鱼是做这道菜的关键，购买时要注意鱼眼清澈、鱼身完整、鱼鳞紧贴。回家后，将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。接下来，将鱼放入开水中焯水，去除腥味。

接下来，我们介绍几种多宝鱼烧菜的做法：

多宝鱼烧菜之一：红烧多宝鱼。将焯水后的多宝鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。待鱼熟透后，加入适量的盐、糖、鸡精调味，最后撒上葱花即可。

多宝鱼烧菜之二：清蒸多宝鱼。将焯水后的多宝鱼放在盘中，加入姜片、葱段，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。取出后，将蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上，撒上葱花、香菜，再热油浇在鱼上即可。

多宝鱼烧菜之三：蒜蓉蒸多宝鱼。将焯水后的多宝鱼放在盘中，加入蒜蓉、姜片、葱段，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。取出后，将蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上，撒上葱花、香菜，再热油浇在鱼上即可。

多宝鱼烧菜之四：干烧多宝鱼。将焯水后的多宝鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。待鱼熟透后，加入适量的盐、糖、鸡精调味，最后加入适量的豆瓣酱、蒜末、辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。

多宝鱼烧菜不仅美味可口，而且营养丰富。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味和喜好，选择不同的烹饪方法和调料。希望这篇文章能为大家提供一些有用的参考，让你们在家也能享受到美味的海鲜佳肴。