酸芒果烧菜，这道独特的菜肴，将酸酸甜甜的芒果与各种食材完美结合，既保留了芒果的鲜美，又增添了菜肴的丰富口感。在我国，酸芒果烧菜已经成为了许多家庭餐桌上的常客，深受人们的喜爱。今天，就让我们一起走进酸芒果烧菜的世界，探寻这道美味佳肴的制作方法。

我们要了解酸芒果的特点。酸芒果，顾名思义，就是味道酸涩的芒果。在我国，广西、云南等地盛产酸芒果，其果实呈椭圆形，果皮青绿，果肉鲜嫩，酸味浓郁。酸芒果烧菜，正是利用了酸芒果这一独特的风味，为菜肴增添了一抹别样的色彩。

接下来，我们来介绍几种常见的酸芒果烧菜做法。

1. 酸芒果烧排骨

将酸芒果洗净切块，排骨焯水去腥，锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入排骨翻炒至变色，倒入酸芒果块，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后撒上葱花即可。

2. 酸芒果烧鸡爪

将酸芒果洗净切块，鸡爪焯水去腥，锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入鸡爪翻炒至变色，倒入酸芒果块，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后撒上葱花即可。

3. 酸芒果烧鱼块

将酸芒果洗净切块，鱼块焯水去腥，锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入鱼块翻炒至变色，倒入酸芒果块，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后撒上葱花即可。

酸芒果烧菜的制作方法虽然简单，但要想做出美味的菜肴，还需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的酸芒果，确保果实饱满、无病虫害。

2. 排骨、鸡爪等食材要焯水去腥，保证菜肴的口感。

3. 调味料要适量，以免影响菜肴的原味。

4. 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

酸芒果烧菜是一道色香味俱佳的佳肴，既可满足人们的味蕾，又具有很高的营养价值。让我们一起动手，为家人和朋友制作一道美味的酸芒果烧菜吧！

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